19:23 11.11.2014
Галина Костюченко опублікувала запис

Безе "Минутка" (без взбивания).


P115078u4 (700x525, 236Kb)]
P115078u4 (700x525, 236Kb)

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

Белок — 0,5 шт
Сахарная пудра — ок 150 г (зависит от размера яйца)
Ванилин — по вкусу

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Разделяем белок и желток. Отделяем половину белка.
P1150749-500x375 (500x375, 37Kb)

Постепенно добавляем сахарную пудру и ванилин.

Должна получится белая гладкая густая паста.
P1150752-500x375 (500x375, 27Kb)
P1150756-500x375 (500x375, 27Kb)

Если у вас нет бумажных или силиконовых формочек, то можно сделать ещё гуще, чтобы можно было скатать шарики и выпекать на листе бумаги для выпечки.

Вот так. Я попробовала и на бумаге.

P1090046-500x375 (500x375, 32Kb)

Но мне гораздо больше понравился вариант с силиконовыми формочками. Безе просто выкладывается ложкой в форму, размер одной порции примерно с грецкий орех.
P1150757-500x375 (500x375, 37Kb)
P1150761-500x375 (500x375, 37Kb)

Поставьте формочки на дополнительную тарелку, чтобы вынимать из СВЧ все разом.

5 таких шариков пекутся-сушатся за 1,5 минуты на мощности 800 W.

При выпечке безе увеличивается примерно в 4 раза.

Если мощность вашей печи отличается, то время следует отрегулировать.
P115073-500x375 (500x375, 45Kb)

Вынимаем из печки и сразу переворачиваем на решётку для охлаждения
P115070-500x375 (500x375, 44Kb)

Оставляем, пока полностью не остынут.
P11507u3-500x375 (500x375, 36Kb)

Теперь о нюансах.

Если вы передержите время, то подгорать безе начнёт снизу, верх будет светлым и не сразу можно понять, что продукт сгорел.
После просушки донышко может оставаться влажным, это сахар, он застынет по мере остывания безе.
Безе в микроволновке получается слаще и оно более рассыпчатое, чем традиционное, но по традиционным пропорциям оно в микроволновке не получается.
Такое безе можно использовать как быстрый десерт, но лучше для многокомпонентных десертов, чтобы оттенить его сладость кислинкой фруктов или кремом.
Думаю, что вам стоит попробовать его приготовить, хотя бы просто из любопытства.

У меня из этой нормы продуктов получилось 11 безешек.
P115078u4-500x375 (500x375, 40Kb)
gurmel.ru
Цитата сообщения галина5819

Мітки: безе, дессерты
Голосовать +4
Переглядів: 1928
Адреса запису: 
Необхідно завантажити аватар
Виразіть свою індивідуальність, завантаживши унікальний аватар (картинка користувача) або вибравши найбільш вподобаний з запропонованої галереї аватарів.
Правила
закрити

Правила публікації коментарів

Публікуючи коментарі, Ви несете відповідальність відповідно до законодавства України.

Забороняється:
  • публікувати коментарі, які пропагують діяльність, заборонену законодавством України;
  • залишати коментарі, що не відносяться безпосередньо до опублікованого матеріалу;
  • використовувати в коментарях ненормативну лексику (мат);
  • ображати в коментарях інших відвідувачів, людей та організації;
  • публікувати коментарі, що носять рекламний характер;
  • використовувати при написанні коментаря трансліт (запис українських або російських слів латинськими символами), речення, що складаються з еративів (наприклад, так званий «олбанский йазыгг»);
  • публікувати коментарі, які цілком складаються із заголовних букв;
  • публікувати односкладові коментарі (наприклад, «+1»).

Редактори залишають за собою право видаляти будь-які коментарі, що не відповідають зазначеним вимогам, а при регулярному або грубому нехтуванні Правилами - блокувати користувачеві доступ до Порталу. Редактори не коментують свої дії і не обговорюють їх з користувачами.

1
Ви не підписані на коментарі до цього матеріалу. Сповіщати
Лютий 2015
пн вт ср чт пт сб нд
            01
02 03 04 05 06 07 08
09 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28

Подарунки

Вхiд